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芒果班戟
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心若为城念岚

芒果班戟，经典的港式甜品。它有着奶香十足的表皮，还有芒果的香甜、奶油的软滑、经过冷藏后的口感十分诱人。夏天快到了，主妇们赶紧为您的家宴做一份美味甜品吧！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
淡奶油 200克
芒果 200克
牛奶 250克
黄油 10克
低粉 50克
白糖 40克
玉米油 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    牛奶倒入盆里，再筛入所有粉类，加糖，拌匀.
  • 步骤 2/19
    鸡蛋打散。
  • 步骤 3/19
    黄油微波炉叮30秒，融化。
  • 步骤 4/19
    把牛奶面糊倒入蛋液，搅匀，过筛。
  • 步骤 5/19
    取2汤匙面糊放入黄油中搅拌至完全融合。
  • 步骤 6/19
    把碗里的黄油面糊倒回面糊中，搅匀。如果面糊出现气泡，可以静置冷藏30分钟。
  • 步骤 7/19
    不粘烤盘加热，倒入面糊，小火慢慢煎。您用不粘锅也可以。
  • 步骤 8/19
    煎至面皮起泡，边缘干燥。
  • 步骤 9/19
    用竹签轻轻挑起，就可以轻松揭下来了。
  • 步骤 10/19
    一定要小火慢慢煎。右面的那个是煎的火大了，上色太深，不好看，做反面教材哈！班戟皮全部做好后放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 11/19
    200克淡奶油加20克白糖，打发。
  • 步骤 12/19
    芒果切大块。
  • 步骤 13/19
    冷藏后的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油。
  • 步骤 14/19
    放芒果。
  • 步骤 15/19
    芒果上再放一些淡奶油。
  • 步骤 16/19
    先折底边。
  • 步骤 17/19
    再折两边。
  • 步骤 18/19
    再把上边的班戟皮盖好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 19/19
    冷藏后的班戟，切开享用吧！
小贴士

煎好的班戟皮一定要冷藏，首先这个时候的饼皮还很烫，也会有油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却。其次热的饼皮会融化奶油，没办法操作。

发布于 2020-09-18
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