芒果班戟TIPS：

1、制作班戟，面糊的制作非常简单，但煎出薄薄的饼皮才是最关键的步骤。要煎出薄薄的皮，火候非常重要。锅烧得太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来得饼皮会很厚；锅不够热，面糊摊开后不凝固，流动性太强，也无法摊薄，形状也不会好看。一般前1-2张饼皮主要用来测试锅的温度，煎坏了也没关系，当锅的温度刚刚好时，煎剩下的饼皮就会很顺利了。

2、雀巢淡奶油是我知道的唯一在常温下保存的淡奶油，但任何淡奶油都是需要在低温下打发的，所以我们打发之前要把淡奶油放入冰箱冷藏。冷藏的时间不要太久，达到6℃的温度就可以拿出来了。平时不建议大家将雀巢的淡奶油放入冰箱保存哈，以免凝固影响打发。

3、将芒果换成香蕉、榴莲等，就可以制作其他口味的班戟了。

港式奶茶TIPS：

1、淡奶（三花全脂淡奶）可以说是制作港式奶茶的标配。淡奶是一种将牛奶去除部分水分以后的奶制品，用它制作奶茶，能保证奶茶最顺滑、茶和奶交融的最佳口感。

2、我们制作港式奶茶有一点是必须注意的，那就是奶的味道不能浓到盖过了茶的味道，现在这个配方，茶和淡奶的用量是一个非常不错的比例。大家也可以根据自己的口味酌情调整淡奶的用量。