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超爱——芒果班戟
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夕纤诺香妔

班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

食材
低筋面粉（没有的话，用面粉和玉米淀粉4：1） 80g
牛奶 250ml（250g）
淡奶油 100g（ml）
鸡蛋 1个
芒果 适量
黄油或普通油 2勺
白砂糖 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋加糖搅匀，到入牛奶，搅匀。
  • 步骤 2/9
    筛入低粉。
  • 步骤 3/9
    倒入融化黄油（或普通油）。静置25分钟左右。
  • 步骤 4/9
    淡奶油加4勺糖，打发。手工挺累.
  • 步骤 5/9
    芒果切条
  • 步骤 6/9
    面糊水筛两遍。
  • 步骤 7/9
    小火煎。
  • 步骤 8/9
    奶油和芒果放入皮中央，上下盖起来，两边对折成长方形。
  • 步骤 9/9
    切开。
发布于 2018-12-23
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