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酿豆腐
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英朗十九之夏

前段时间看了豆友们做的酿豆腐，心里一直很激动，老爸终于可以换换豆腐的新吃法了。爸爸超喜欢吃豆腐，几乎是餐餐都吃它。可是除了煎豆腐外他很少吃别的豆腐，因为他怕辣嘛，只能天天煎着吃。今天就让他尝下新的豆腐吃法，希望他喜欢。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
香菇 适量
五花肉 适量
小葱 适量
蒜苗 适量
胡椒粉 适量
油白菜 适量
姜 适量
干辣椒 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    香菇洗净捏干水分，准备好小葱和蒜苗
  • 步骤 2/15
    姜切片
  • 步骤 3/15
    把香菇、小葱和蒜苗切成沫
  • 步骤 4/15
    把肉切剁碎
  • 步骤 5/15
    把两种料加盐、胡椒粉、蛋清和油拌在一起
  • 步骤 6/15
    用勺把豆腐中间挖一个窝
  • 步骤 7/15
    把肉馅填满豆腐窝
  • 步骤 8/15
    有肉馅的一面裹上蛋黄液
  • 步骤 9/15
    把有蛋液的一面放入平底锅中煎黄
  • 步骤 10/15
    煎好一面煎另一面
  • 步骤 11/15
    在砂锅中加入少许油，倒入姜片、干辣椒和小葱炒香
  • 步骤 12/15
    倒入煎好的豆腐
  • 步骤 13/15
    倒入热水要没过豆腐并加适量的盐
  • 步骤 14/15
    快熟时加少许蚝油
  • 步骤 15/15
    锅内放入油白菜稍稍煮一下就可以关火了
小贴士

白菜不能煮的时间太长，不然味道会不好吃

发布于 2023-11-28
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