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果香酿豆腐
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冷月

这可是湘南地区春节期间的传统菜肴。

幼时，春节将至，母亲会剁了肉馅，用马蹄、葱、姜末和匀，塞到油豆腐中，每个油豆腐泡被肉馅塞得满满当当、圆圆滚滚，蒸好之后再享用，鲜香可口。如今吃这个可不必等到年节时分，食材也不必非得马蹄不可，我改用含丰富果胶的苹果和猪肉馅混合酿入油豆腐，真是意外合拍呢！蒸好的酿豆腐不油不腻、果香扑鼻、营养健康。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
油豆腐 适量
盐 适量
苹果 1个
葱 适量
生抽 适量
红辣椒 1个
白芝麻 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪肉洗净，用绞肉机搅成稍粗的肉末
  • 步骤 2/16
    准备一个苹果
  • 步骤 3/16
    洗净、去皮，切成末
  • 步骤 4/16
    红辣椒去籽，切成细末
  • 步骤 5/16
    香葱切成葱花，与苹果末、肉末混合
  • 步骤 6/16
    加适量食盐与生抽，和匀
  • 步骤 7/16
    油豆腐用热水泡软
  • 步骤 8/16
    在顶端戳一个小口
  • 步骤 9/16
    塞入肉馅
  • 步骤 10/16
    尽量多塞肉馅
  • 步骤 11/16
    做好的酿豆腐放入蒸锅，上汽后蒸10分钟即可
  • 步骤 12/16
    准备做调味的芝麻辣酱：热油锅放入辣椒末
  • 步骤 13/16
    加1勺白芝麻炒香
  • 步骤 14/16
    放少许食盐
  • 步骤 15/16
    调成香辣酱
  • 步骤 16/16
    洒于酿豆腐表面即可
小贴士

1.油豆腐泡软之后再酿入肉馅。

2.自制香辣酱中也可加入蒜泥。

发布于 2023-06-23
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