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茄香酿豆腐
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茄汁酿豆腐,家常的食材做出不寻常的味道
时间:30分钟-1小时
食材
北豆腐
300g
香菇
50g
番茄
100g
猪肉
100g
香葱
适量
鸡汤
适量
淀粉
适量
油
适量
料酒
适量
香油
适量
盐
适量
酱油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
北豆腐、香菇、猪肉和香葱处理好备用。
步骤 2/16
番茄洗净备用。
步骤 3/16
北豆腐切成适当大小的长方体,用刀挖去中间部分。
步骤 4/16
香菇、猪肉、葱白剁成蓉。
步骤 5/16
挖出来的豆腐用刀压碎。
步骤 6/16
把肉蓉和豆腐一起放进一个大碗中,加入淀粉、盐、酱油、料酒、香油搅打至发粘。
步骤 7/16
将馅料填入豆腐中。
步骤 8/16
锅内放油,豆腐丸子逐个放入锅中小火慢煎。
步骤 9/16
煎豆腐的同时将番茄和葱白切好。
步骤 10/16
将豆腐四面煎至金黄。
步骤 11/16
捞出放到盘内。
步骤 12/16
另起锅爆香葱白。
步骤 13/16
加入番茄翻炒。
步骤 14/16
加入鸡汤煮沸,放盐、酱油调味,放入豆腐丸子。
步骤 15/16
加盖小火焖一下,让豆腐入味。
步骤 16/16
稍稍收汁,用湿淀粉勾芡即可出锅。
小贴士
1、如果没有鸡汤,直接用清水即可。
2、汤内加上酱油主要是一个上色的作用,因为用了鸡汤本身已经很鲜美,如果喜欢白一点的颜色可以不放酱油。
发布于 2019-12-23
271
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