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桂花糯米藕
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旭炎执笔写花凄

今天跟大家分享一道桂花糯米藕，秋季正是莲藕上市的季节，秋季的莲藕粉嫩清甜，营养和口感最佳，应该说是很多人喜欢的一道美食，做法很简单，经过小火慢煮糯米的清香，红枣的甘甜，扑鼻而来的桂花香，都渗透在莲藕中，很适合干燥的秋季餐桌上的美味佳肴……

时间:1-2小时
食材
莲藕 2根
糯米 250克
红枣 6个
枸杞 适量
冰糖 1斤
桂花 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米洗净
  • 步骤 2/11
    用清水浸泡2-3小时即可，泡时间太长米会泡糟
  • 步骤 3/11
    莲藕去皮洗净
  • 步骤 4/11
    切掉一头，用细毛刷或者筷子将藕的每个小孔刷洗干净
  • 步骤 5/11
    将糯米装进莲藕里，用筷子辅助下，不要装太满，7-8分满即可
  • 步骤 6/11
    将切下的莲藕头盖在上面，用牙签固定
  • 步骤 7/11
    然后将莲藕放进电压锅，水量没过莲藕即可
  • 步骤 8/11
    再加入冰糖、红枣、枸杞、桂花
  • 步骤 9/11
    按下猪蹄筋按钮，时间到了自动跳闸，再闷一会，或者用汤锅大火开锅转小火继续煮3-4小时
  • 步骤 10/11
    汤汁收的差不多了，拿出来晾凉
  • 步骤 11/11
    晾凉后切片享用，冰箱冷藏后口感更佳
小贴士

1.泡糯米不能超过3小时，时间太长会使糯米泡糟

2.糯米不能灌得太满，7-8分满即可

3.高压锅1小时，大火收汁，，用汤锅小火煮3-4小时

4.糖和水的用量可以1:2，1:3我个人不喜欢太甜，我用1:3觉得甜度正好，喜欢甜的可以多加点糖

发布于 2025-02-11
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