jxcaipu logo
酱油水煮昂刺鱼
1.2万 热度 156 收藏
蛋黄黄黄不黄

我喜欢用酱油水来煮【昂刺鱼】，这样简单的做法，最容易吊出海鲜的鲜甜滋味，再说，如果不新鲜，马上就能尝出来。

所以啊，很多酒店中，如果海鱼新鲜，店家也是极力推荐顾客点酱油水煮鱼。这也是真金不怕火炼的自信啊。酱油水中的关键是酱油，颜色不能深，又不能太淡，咸甜要正好，常用的是生抽。

何谓酱油水，顾名思义，就是用适量的酱油和水按照一定比例调制而成，这比例按照自己的口味来调制是最棒的！

食材
昂刺鱼 800g
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
清水 适量
蒜头 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材：昂刺鱼。
  • 步骤 2/10
    将昂刺鱼洗净，放在砂锅中，倒入适量的生抽。
  • 步骤 3/10
    倒入适量的老抽。
  • 步骤 4/10
    加入适量的食盐。
  • 步骤 5/10
    注入适量的清水。
  • 步骤 6/10
    腌制一小时（腌制时间随自己口味喜欢，没时间腌制也可以立即煮的。）
  • 步骤 7/10
    将适量的蒜头去衣，切掉头尾。
  • 步骤 8/10
    将蒜头放入腌制好的昂刺鱼中。
  • 步骤 9/10
    大火，煮滚，转中火煮15左右分钟。
  • 步骤 10/10
    即可关火，上碟享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

按照鱼的重量来掌控煮鱼的时间哦(*^__^*) 嘻嘻……

发布于 2024-08-20
167
相关菜谱
写评论