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酱油水煮昂刺鱼
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蛋黄黄黄不黄

我喜欢用酱油水来煮【昂刺鱼】,这样简单的做法,最容易吊出海鲜的鲜甜滋味,再说,如果不新鲜,马上就能尝出来。

所以啊,很多酒店中,如果海鱼新鲜,店家也是极力推荐顾客点酱油水煮鱼。这也是真金不怕火炼的自信啊。酱油水中的关键是酱油,颜色不能深,又不能太淡,咸甜要正好,常用的是生抽。

何谓酱油水,顾名思义,就是用适量的酱油和水按照一定比例调制而成,这比例按照自己的口味来调制是最棒的!

食材
昂刺鱼 800g
生抽 适量
老抽 适量
适量
清水 适量
蒜头 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材:昂刺鱼。
  • 步骤 2/10
    将昂刺鱼洗净,放在砂锅中,倒入适量的生抽。
  • 步骤 3/10
    倒入适量的老抽。
  • 步骤 4/10
    加入适量的食盐。
  • 步骤 5/10
    注入适量的清水。
  • 步骤 6/10
    腌制一小时(腌制时间随自己口味喜欢,没时间腌制也可以立即煮的。)
  • 步骤 7/10
    将适量的蒜头去衣,切掉头尾。
  • 步骤 8/10
    将蒜头放入腌制好的昂刺鱼中。
  • 步骤 9/10
    大火,煮滚,转中火煮15左右分钟。
  • 步骤 10/10
    即可关火,上碟享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

按照鱼的重量来掌控煮鱼的时间哦(*^__^*) 嘻嘻……

发布于 2024-08-20
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