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水煎玫瑰馒头
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凑整

春天里玫瑰花开的时候,忙着做玫瑰酱和玫瑰浆,制作玫瑰浆,后期需要过滤玫瑰花瓣,经过浸泡的玫瑰花瓣,虽然失去了颜色,但是味道仍然存在,扔掉着实可惜,想着是不是可以做些面点什么的,家里没了主食,无法应对早餐。临睡前,把藏在冰箱里的玫瑰花拿出来,与面揉在一起,制作出的馒头淡淡的,还是有一丝玫瑰的香气的,经过发酵之后,馒头,其实还有着一股淡淡的酒气,大概是玫瑰花发酵之后的结果吧。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
玫瑰花瓣 80g
酵母 5g
300g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    面包桶里,放入水和玫瑰花。
  • 步骤 3/13
    加入面粉。
  • 步骤 4/13
    和面程序,18分钟结束后,静置一夜。
  • 步骤 5/13
    早晨发酵完毕,面的表现为发酵过度。做中式馒头,发酵过度没关系,
  • 步骤 6/13
    放在面板上揉匀,揉的时候,加适量的干粉。
  • 步骤 7/13
    分成小剂子。
  • 步骤 8/13
    逐个揉圆,饧10分钟左右。
  • 步骤 9/13
    煎锅,放入少许油,放入馒头,煎到底部成型。
  • 步骤 10/13
    加入能盖住半个馒头的清水。
  • 步骤 11/13
    加锅盖,煮至水干,大约需要时间10分钟。
  • 步骤 12/13
    水干之后,再小火略煎一会儿,呈底部焦黄。
  • 步骤 13/13
    即可关火食用。
小贴士

如果发酵过度面团有酸度,可以加食用碱调节。

发布于 2022-07-01
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