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白玫瑰馒头
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倒叙的时光莫经
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馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。在中医食疗上有养胃消胀的作用,最近喜欢做玫瑰花式,这次做个白玫瑰.
食材
小麦面粉
150g
油
适量
酵母
3g
水
适量
白糖
20g
烹饪步骤
步骤 1/10
面粉中加入酵母拌匀
步骤 2/10
水加入白糖拌至看不到白糖颗粒,再倒进面粉中
步骤 3/10
揉成面团后放置温暖处发酵,约1-2小时
步骤 4/10
取发酵好的面团揉成长条状
步骤 5/10
切均匀大小的小面团,并把小面团擀成圆面片
步骤 6/10
取6块面片叠起,用筷子在中间按压,再由下往上卷起
步骤 7/10
卷好的形状,中间有筷子按压的痕迹
步骤 8/10
沿着按压的痕迹切开,一分为二
步骤 9/10
修整下玫瑰花形状,醒发10-20分钟
步骤 10/10
蒸锅上一层油,放入生坯,冷水上锅,大火蒸20分钟,关火焖5分钟后开盖子
小贴士
关火焖5分钟后开盖子。
发布于 2022-03-26
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