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鲩鱼腩油豆腐煲
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咕讶仪温贝

草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。

草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品.草鱼肉富含晒元素，有抗衰老、养颜的功效，还能预防肿瘤。草鱼中的不饱和脂肪酸含量非常高，促进血液循环，对于患有心血管的病人非常有好处。

时间:10-30分钟
食材
鲩鱼腩 350g
油豆腐串 3串
油 适量
盐 1/2小勺
鸡精 1/2小勺
生抽 1汤匙
清水 1碗
葱头 3粒
生姜 3片
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼腩洗干净控干水份，放入半小勺盐抓匀腌一会。
  • 步骤 2/12
    油豆腐切成条状
  • 步骤 3/12
    准备葱头、姜片、葱花
  • 步骤 4/12
    鱼腩先用煎锅煎成微黄
  • 步骤 5/12
    砂锅放入一汤匙油小火，放入葱头、姜片炒出香味。
  • 步骤 6/12
    放入油豆腐
  • 步骤 7/12
    放上煎好的鱼腩，调入一汤匙生抽，一碗清水。
  • 步骤 8/12
    盖上盖中火煲十分钟左右
  • 步骤 9/12
    汤汁变少时，调入盐、鸡精各半小勺。
  • 步骤 10/12
    拌均匀关火，撒入葱花即可享用。
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

鱼腩用盐腌一会，煎时鱼肉不易散开。

油豆腐铺在锅底放上鱼腩，煲时吸收汤汁会很好吃。

发布于 2025-02-07
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