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煎菜馅大云吞
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狙量谜队临

对于美食，一直是边学边做，只要看到喜欢的，一定要学来试试，这个也不例外。喜欢的可以试试啊，真的不错呢，而且全是素滴，就算多吃一些，胃也没有负担哈！

时间:10-30分钟
食材
云吞皮 150g
油菜 250g
粉丝 1小把
鸡蛋 1个
虾皮 1把
食盐 适量
味精 适量
香油 适量
生抽 适量
食用油 适量
葱末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材：云吞皮、虾皮、鸡蛋、粉丝、油菜
  • 步骤 2/17
    油菜洗净用沸水焯一下捞出。
  • 步骤 3/17
    粉丝焯一下捞出。
  • 步骤 4/17
    焯熟的粉丝放在案板上剁碎。
  • 步骤 5/17
    焯过水的油菜剁碎，并挤去水分。
  • 步骤 6/17
    炒锅放油，打入鸡蛋炒散。
  • 步骤 7/17
    虾皮放入锅中小火炸透。
  • 步骤 8/17
    粉丝、油菜、鸡蛋、虾皮一起放入大碗中，加入葱末、食盐、味精。
  • 步骤 9/17
    加入生抽少许、食用油、香油。
  • 步骤 10/17
    加入所有调料后拌匀。
  • 步骤 11/17
    取一张云吞皮放上适量拌好的馅料包成云吞（按自己的习惯包法）
  • 步骤 12/17
    所有依次包好。
  • 步骤 13/17
    煎锅刷上一层底油，包好的云吞依次码好。
  • 步骤 14/17
    用一勺醋小半碗清水调一碗汁，底边稍稍有硬嘎的时倒入调好的碗汁。
  • 步骤 15/17
    快速盖上盖子，中小火焖煎。
  • 步骤 16/17
    大约三五分钟后，揭开盖子水份已经完全没有了，撒上一些葱末，再稍稍煎一会即可。
  • 步骤 17/17
    抱着锅吃啦。
小贴士

碗汁中加些醋，煎出来的底边会更脆一些。

发布于 2022-05-11
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