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包菜鲜肉水煎包
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眼睛忘充电燕

儿子自打小学开始，就养成了爱吃夜宵的坏毛病。周末到外婆家，外婆到餐馆给端回家。在自己家就不同了，我都是准备的好好的。饺子、包子、烧饼、汤圆等，都是做好了生胚冷冻起来，小子啥时想吃，取出来就可以做了。

这不，冰箱里冷冻的都吃完啦，又现做了包菜鲜肉包子，蒸熟、煎熟都可以~~

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
猪肉 200g
包菜 300g
芝麻油 适量
盐 适量
生抽 适量
大葱 适量
食油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好面粉。
  • 步骤 2/14
    酵母用温水溶化开。
  • 步骤 3/14
    酵母水倒入面粉中。
  • 步骤 4/14
    拌匀、和好成光滑面团；置温暖处发酵。
  • 步骤 5/14
    包菜、大葱洗净、切细粒。
  • 步骤 6/14
    猪肉洗净、剁碎。
  • 步骤 7/14
    包菜、猪肉放入碗中、加入盐、生抽、胡椒、芝麻油。
  • 步骤 8/14
    拌好成包子馅。
  • 步骤 9/14
    面团发至两倍大。
  • 步骤 10/14
    面团取出；揉匀、排气，分割成若干份；擀成稍厚点的饺子皮状，包入馅料，做成包子生胚，饧发。
  • 步骤 11/14
    煎锅刷上薄油，放入饧发好的包子生胚，稍稍煎一会。
  • 步骤 12/14
    倒入适量淀粉水，没过包子1/2，加盖，煎至水分减少。
  • 步骤 13/14
    再淋入适量食油，煎至底部焦黄。
  • 步骤 14/14
    翻个面看看焦黄酥脆的底，真香~
小贴士

1、包子馅料口味随个人喜好调制。

2、煎包子倒入适量冷水，没过包子1/2即可。

3、煎第一锅没加淀粉水，直接用的冷水。

发布于 2023-12-30
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