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韭菜烤肉水煎包
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冷冷watery

早餐做了豆皮，做好的馅料多了不少，留下来做了早餐煎包。煎包，我喜欢那焦黄焦黄的底，酥脆好吃。生煎包可以烫面，可以发面。烫面的劲道，发面的松软。不一样的包子皮，不一样的馅料，带来的是不一样的回味~~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 420g
烤肉 100g
韭菜 80g
豆糕 60g
香菇 40g
食油 适量
盐 适量
生抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉加入酵母水和好，揉匀，至温暖处发酵。
  • 步骤 2/18
    准备好韭菜，洗净。
  • 步骤 3/18
    韭菜切细粒备用。
  • 步骤 4/18
    烤肉、豆糕、香菇切小粒备用。
  • 步骤 5/18
    锅中油热，倒入烤肉粒，煸炒出油。
  • 步骤 6/18
    倒入香菇，炒匀。
  • 步骤 7/18
    加入豆糕，炒匀。
  • 步骤 8/18
    加入适量盐，炒匀。
  • 步骤 9/18
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 10/18
    倒入韭菜，炒匀。
  • 步骤 11/18
    韭菜翻炒至八分熟。
  • 步骤 12/18
    面团揉匀，分割成若干小剂子。
  • 步骤 13/18
    擀皮，包馅。
  • 步骤 14/18
    包成包子生胚。
  • 步骤 15/18
    包好的全部包子。
  • 步骤 16/18
    锅热抹上一层油，放入包子生胚，煎2分钟。
  • 步骤 17/18
    淋入冷水，没过包子1/2。
  • 步骤 18/18
    加盖，焖至水干；淋入适量食油，煎至底部酥黄。
小贴士

1、生煎包子馅料可以直接用生料拌成。

2、生煎包子时加入没过1/2冷水，便于包子煎熟煎透，口感松软。

发布于 2023-01-12
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