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香肠披萨
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晨潍夏日天浅蓝

孩子咬了一口说好吃，以后不用去外面吃披萨了。做烘焙的人其实吃得不多，但最开心的是听到家人的赞赏。虽然披萨上的食材很简单，只有香肠和马苏里拉，但有拉丝效果的披萨很好吃，而且饼底不硬，自己也觉得很好吃呢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
酵母 2.5g
黄油 25g
盐 3g
细砂糖 35g
蛋液 25g
水 105g
马苏里拉 适量
香肠 2根
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先用70克水将0.5克酵母化开，再倒入75克高粉，混合
  • 步骤 2/14
    放至内部起泡后再放入冰箱16个小时以上
  • 步骤 3/14
    将发酵好的面团放入面包桶内，加入35克水和25克蛋液，再加入糖和盐
  • 步骤 4/14
    加剩下的高粉和低粉，最后加2克酵母
  • 步骤 5/14
    启动面包机和面功能，第一次和面结束后加入提前软化的小块黄油，再启动一次和面程序
  • 步骤 6/14
    将和好的面团放入盆内，盖上保鲜膜，发至两倍大
  • 步骤 7/14
    取出面团排气，分成135-140克左右一份面团滚圆
  • 步骤 8/14
    将面团擀成比六寸披萨盘大一点
  • 步骤 9/14
    放在披萨盘上，用叉子戳出小孔，防止面皮鼓起
  • 步骤 10/14
    涂上番茄酱，撒上马苏里拉奶酪碎
  • 步骤 11/14
    香肠切簿片，均匀铺在上面
  • 步骤 12/14
    再撒上一层马苏里拉
  • 步骤 13/14
    烤箱预热190度，烤10分钟，取出来后再撒上层马苏里拉，再烤5分钟
  • 步骤 14/14
    看，拉丝效果很明显呢
小贴士

水量及烘烤时间依实际情况而定。

发布于 2024-08-17
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