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酸奶排包
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失眠Christian

酸奶是我每天必须要喝的，总是单纯的喝酸奶，难免会腻，于是开始试用酸奶制作美食，没想到面包的内部组织会如此细腻。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
黄油 20
盐 2g
糖 55g
酸奶 80g
牛奶 20g
酵母 2g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    在面包机桶内先放入液休材料
  • 步骤 2/6
    再放入干性材料
  • 步骤 3/6
    将面团揉到可拉出大片比较结实的薄膜，放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 4/6
    取出面团，排空面团里的气体，分割成均匀的小面团，松弛10分钟
  • 步骤 5/6
    松驰好的面团碾成长舌状，压平底边，再由上往下卷成长的圆柱形，排入烤盘内，醒发到两倍大，在表面刷上一层蛋黄液
  • 步骤 6/6
    烤箱180度预热，中层烤15分钟即可
小贴士

1、发酵过程中会发的很大，用大一点的容器。

2、面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况，不可过度揉，揉过度面包就发不起来的。

发布于 2023-10-28
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