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烤箱版七巧果
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beam梦姑

好豆里的烘焙美食，一直都留意着观看着呢。周末，还是试着做了这一款七巧果。当天做出来挺酥脆的，隔天再吃，就是口感很硬了。有人知道是什么情况吗？

时间:1-2小时
食材
面粉 420g
油 25g
盐 2g
鸡蛋 4个
酵母 8g
白糖 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将材料放入面包桶中。没有面包机，完全可以放入一个大盆中。
  • 步骤 2/6
    按揉面程序
  • 步骤 3/6
    揉成光滑面团（最后我选择了手揉，因为面团比较散，没有水分的适合手揉）。
  • 步骤 4/6
    放入面包桶发酵至二倍大。（这个我已经用手弄过才想起拍照）
  • 步骤 5/6
    从面包桶中取出，揉成团后，再将其分成重量相同的小剂子。
  • 步骤 6/6
    将小剂子塞入小模具，塞满。放入烤箱。约170度，15-20分钟，最后几分钟须待在烤箱边看火，随时调整 温度和时间哦。
小贴士

1、这一款需要发酵，发酵时如果是用盆或碗，则需要在上面盖上一层湿布或者用上保鲜膜。

2、小剂子重量要大致相同，否则，上烤箱会上色不均。且有些烤不熟。

3、温度和时间供参考。烤箱各家不同。最后几分钟待在烤箱边看火，随时调整温度和时间。

发布于 2024-09-25
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