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辫子土司
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敬曦凊仴聊嘸痕
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第一回编这个辫子的面包,尾部编的挺好看的,头部没处理好。
不过味道是相当的不错了。
时间:1-2小时
食材
面粉
280g
白糖
50g
牛奶
125g
酵母
4g
黄油
25g
鸡蛋
1个
盐
2g
表面蛋液
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
将除了黄油之外的材料全部放入面包桶中。 糖和盐分别入面包机两角,酵母最后放,在面粉中挖个坑。埋起来。启动面包机发面团程序,和面20分钟,终止程序
步骤 2/8
这时候面团已经很光滑了,加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序,和面20分钟,终止程序。再次启动发面团程序,和面10-20分钟,试着抻面团,可以抻出大片薄膜,面团呈完全阶段。停止和面。我一共用了50分钟。
步骤 3/8
将面团从面包机中取出,放到盆中,放到温暖处发酵二倍大。 发酵好的面团,用手指沾点面粉扎一下,洞不回缩即发
步骤 4/8
将发好的面团排气好,分成均匀的3等份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
步骤 5/8
揪成俩头细,中间粗的三个长条。
步骤 6/8
编成辫子,看头部挺漂亮的,尾部没弄好,粗了。
步骤 7/8
放包面包机里二次醒发。
步骤 8/8
醒发好的面包表面刷一层蛋液,进行烘烤功能,一个小时后,面包熟了。
小贴士
面团揪成长条形,一定要俩头细,中间粗一点,这样编出来的辫子好看一些
发布于 2022-04-24
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