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豆沙芝麻辫子土司
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自从在好豆商城换了土司盒就喜欢上土司了，所以这几天也在尝试做不同的土司，这回把红小豆做成了沙，女性多吃点红小豆总是没有坏处的嘛！而且这次试用风筝牌的特精粉制作的土司哦，效果还不错，也能揉出手套膜，以后再也不用特意买面包粉啦！

时间:1-2小时
食材
特精粉 300g
水 140g
鸡蛋 1个
白糖 40g
酵母 5g
玉米油 10g
盐 2g
白芝麻 适量
红豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    除油以外材料混合在一起。
  • 步骤 2/16
    慢慢倒入水，拌成雪花状。
  • 步骤 3/16
    倒入面包桶内，开启一个和面程序，揉至光滑，倒入玉米油，再开启一个和面程序。
  • 步骤 4/16
    揉面结束将面团取出，揉出手套膜，如图。
  • 步骤 5/16
    揉圆放在盆中盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 6/16
    发好的面团。
  • 步骤 7/16
    取出排气揉圆
  • 步骤 8/16
    分成三份，醒10分钟。
  • 步骤 9/16
    做好的红豆沙。
  • 步骤 10/16
    取一份面团擀成面皮，在中间铺上红豆沙。
  • 步骤 11/16
    两边向中间折，将馅包住。
  • 步骤 12/16
    用刀在面上划两刀，当辫子。
  • 步骤 13/16
    编起来，
  • 步骤 14/16
    再上下折叠一下，排入土司盒中。
  • 步骤 15/16
    放在烤箱中进行第二次发酵，发酵至涨至7-8分满。然后在表面喷水撒上白芝麻，盖上土司盒盖子，送进预热180度烤箱上下火中下层40分钟即可。
  • 步骤 16/16
    出炉立即倒扣即可。
小贴士

因面粉吸水性不同，水量酌情添加或减少。出炉后要立即倒扣，不然面包会回缩。

发布于 2023-07-14
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