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南瓜红豆芝麻斑纹土司
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水文时光恰如年

最近迷上土司了，各种各样的方子，一一实验。汤种法是我比较喜欢的，做起来快捷，口感又很绵软，都不用二发，直接整形发酵就可以烤了，相比而言，节省了很多的时间，对我们这种上班族的妈妈来说真是方便多了。晚上就能将第二天的早餐准备好。这次在土司里面加了南瓜，成品颜色金黄，非常漂亮加上芝麻和红豆的点缀，看着就有食欲呀。

时间:1-2小时
食材
高粉 20克
水 100克
南瓜泥 35克
水 33克
高粉 270克
黄油 20克
奶粉 10克
淡奶油 30克
鸡蛋 一个
酵母 5克
盐 4克
糖 40克
各种坚果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/17
    南瓜去皮后放入电饭锅里蒸熟
  • 步骤 3/17
    在蒸南瓜的时候准备汤种，面粉和水放入碗里，调匀
  • 步骤 4/17
    倒入锅里，小火加热，不停地搅拌，直到变成比较粘稠的面糊，将面糊冷备用（也可以将面糊放入冰箱冷藏过夜）
  • 步骤 5/17
    汤种和除黄油外的所有食材放入面包桶
  • 步骤 6/17
    设置两个揉面程序，将面团揉好
  • 步骤 7/17
    加入黄油，继续一个揉面程序
  • 步骤 8/17
    揉好的面团取出来，分成四份
  • 步骤 9/17
    撒上干面粉，干成长条形薄片
  • 步骤 10/17
    红豆泥加点水调匀
  • 步骤 11/17
    将红豆泥均匀地刷在面片上
  • 步骤 12/17
    卷起来，放入模具
  • 步骤 13/17
    全部做好
  • 步骤 14/17
    将面包胚放在温暖的地方发酵至两杯大，用刀片在上面割出纹路
  • 步骤 15/17
    刷上一层蛋液，撒上芝麻
  • 步骤 16/17
    将面包胚放入烤箱，165度烤10分钟后转下火烤23分钟
  • 步骤 17/17
    香喷喷的面包出炉啦
小贴士

1、我是用买的红豆泥，比较干，放点水稍微调稀点，刷出来更均匀更漂亮。

2、割花纹的时候最好割透，让里面的红豆馅露出来更漂亮。

3、温度和时间根据自己的烤箱调节哦，表面上色了即可

发布于 2019-12-20
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