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南瓜红糖芝麻酱饼
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小珍珠intonation

喜欢老北京的红糖麻酱饼，香甜可口，外酥里软，而且做着方便。我今天把这个配方稍作改变，没有用水，而是直接用南瓜泥来和面，使面团更加柔软香甜，搭配上芝麻酱及表皮的芝麻，那叫一个香啊.

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
南瓜泥 250g
鸡蛋 1个
黑芝麻 50g
发酵粉 3g
红糖 适量
芝麻酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜蒸熟去皮捣成泥
  • 步骤 2/14
    将主料中所有材料加入南瓜泥，和成光滑的面团
  • 步骤 3/14
    室温发酵至2倍大
  • 步骤 4/14
    排气松弛10分钟
  • 步骤 5/14
    红糖和芝麻加倒入碗中
  • 步骤 6/14
    充分搅拌均匀。注意不要让红糖有小疙瘩
  • 步骤 7/14
    松弛好的面团擀成大片，均匀的铺上调好的酱
  • 步骤 8/14
    卷起来
  • 步骤 9/14
    切段
  • 步骤 10/14
    两端收口擀成圆形
  • 步骤 11/14
    表面刷上水，沾上一层芝麻
  • 步骤 12/14
    放入煎锅中煎至里面金黄，熟透
  • 步骤 13/14
    做好的小饼
  • 步骤 14/14
    掰开一个看看，里面是一层层的红糖芝麻酱，黄黄的南瓜面，好吃
小贴士

1.红糖易结块，一定要弄散，不要有糖疙瘩。

2.南瓜泥的含水量不一样，要人工调整面团的软硬，我给出的量是参考。

发布于 2022-10-31
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