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红糖芝麻蜜豆饼
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长笙酒肆

这个饼是面包和芝麻酱饼的结合变形。松软的面包面团和香甜的红糖芝麻结合，为了保持面团烤好的口感，没有用芝麻酱，而是用来打碎的芝麻，这样即香甜又松软，连老人都能吃，还加了一点蜜红豆在里面，使得口感更丰富。

时间:10-30分钟
食材
高筋粉 260g
鸡蛋 1个
牛奶 120g
黄油 20g
糖 10g
盐 2g
酵母粉 2g
芝麻 100g
盐 1g
红糖 60g
蜜红豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料所有材料放入面包桶，用和面程序揉至扩展阶段，即可以拉出手套膜。
  • 步骤 2/13
    我因为要用面包机，就移到了盆里发酵。盖上湿的屉布，发酵至面团2倍大小，手指捣一下有个凹陷不反弹的小坑即可。
  • 步骤 3/13
    发好的面团分剂后，盖上屉布或者保鲜膜饧10分钟
  • 步骤 4/13
    炒熟的芝麻碾碎，和红糖按比例配好
  • 步骤 5/13
    拌均匀
  • 步骤 6/13
    取一个模具擀成片，均匀的铺上芝麻馅
  • 步骤 7/13
    再撒上一点蜜红豆
  • 步骤 8/13
    从一端卷起来
  • 步骤 9/13
    再卷到一起成圆形
  • 步骤 10/13
    压扁，表面刷水沾芝麻
  • 步骤 11/13
    放入烤盘保湿发酵至2倍大小
  • 步骤 12/13
    烤箱180度预热5分钟左右，入烤箱烤15--18分钟
  • 步骤 13/13
    烤好的芝麻蜜豆饼，松软香甜的哦
小贴士

我用的面包面团，也可以直接用水和酵母和面，不加黄油，做成普通的芝麻饼

发布于 2019-08-22
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