jxcaipu logo
红糖芝麻蜜豆饼
9.4万 热度 774 收藏
长笙酒肆

这个饼是面包和芝麻酱饼的结合变形。松软的面包面团和香甜的红糖芝麻结合,为了保持面团烤好的口感,没有用芝麻酱,而是用来打碎的芝麻,这样即香甜又松软,连老人都能吃,还加了一点蜜红豆在里面,使得口感更丰富。

时间:10-30分钟
食材
高筋粉 260g
鸡蛋 1个
牛奶 120g
黄油 20g
10g
2g
酵母粉 2g
芝麻 100g
1g
红糖 60g
蜜红豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料所有材料放入面包桶,用和面程序揉至扩展阶段,即可以拉出手套膜。
  • 步骤 2/13
    我因为要用面包机,就移到了盆里发酵。盖上湿的屉布,发酵至面团2倍大小,手指捣一下有个凹陷不反弹的小坑即可。
  • 步骤 3/13
    发好的面团分剂后,盖上屉布或者保鲜膜饧10分钟
  • 步骤 4/13
    炒熟的芝麻碾碎,和红糖按比例配好
  • 步骤 5/13
    拌均匀
  • 步骤 6/13
    取一个模具擀成片,均匀的铺上芝麻馅
  • 步骤 7/13
    再撒上一点蜜红豆
  • 步骤 8/13
    从一端卷起来
  • 步骤 9/13
    再卷到一起成圆形
  • 步骤 10/13
    压扁,表面刷水沾芝麻
  • 步骤 11/13
    放入烤盘保湿发酵至2倍大小
  • 步骤 12/13
    烤箱180度预热5分钟左右,入烤箱烤15--18分钟
  • 步骤 13/13
    烤好的芝麻蜜豆饼,松软香甜的哦
小贴士

我用的面包面团,也可以直接用水和酵母和面,不加黄油,做成普通的芝麻饼

发布于 2019-08-22
相关菜谱
写评论