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奶酪芝麻土豆饼
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消防车hard

奶酪和芝麻都是含钙量比较高的食材，今天的奶酪芝麻土豆饼也是一款补钙的辅食。因为很多妈妈说做这样的煎饼，很容易变成像炒菜一样一坨坨的，所以我把材料的配比称量出来，亲们可以参考一下。经验丰富的话，凭手感就可以啦。

时间:10分钟内
食材
土豆 100g
鸡蛋 1个
淀粉 60g
清水 30g
芝麻 适量
奶酪 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    1.土豆切丝或者擦成丝状，再切两刀，切得短一点。因为土豆不容易熟，所以土豆丝要尽量切得细一点。
  • 步骤 2/13
    2.用清水冲洗一遍，洗去表面的淀粉，不容易粘锅。
  • 步骤 3/13
    3.在土豆丝当中，加入60克的淀粉，混合均匀。
  • 步骤 4/13
    4.加入一鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    5.倒入少许清水，大约为30克，搅拌成这样的稀糊状。
  • 步骤 6/13
    6.加入少许芝麻，最好是磨成粉末状的芝麻粉，吸收效果会好一些。
  • 步骤 7/13
    7.平底锅中倒入底油，下入一半的面糊。油不能太少， 会容易糊锅哦。
  • 步骤 8/13
    8.待底下这面，凝固后再翻面。
  • 步骤 9/13
    9.注意全程的火候不能太大，非常容易糊锅。然后，就这样一直煎，注意要经常翻面，防止糊锅。
  • 步骤 10/13
    10.尝一下，土豆丝熟了之后，在上面加两片奶酪片。
  • 步骤 11/13
    11.放上奶酪片之后，我把土豆饼翻了个面，让奶酪这面与锅接触，奶酪会瞬间融化，但缺点就是会粘锅。
  • 步骤 12/13
    12.奶酪融化后就可以出锅了，切成小块儿即可。
  • 步骤 13/13
    13.因为土豆不容易熟，需要煎的时间比较长，对平底锅的要求也比较高。所以，土豆丝饼的难度会比一般的鸡蛋饼，蔬菜饼更高一些。
小贴士

如果宝宝对鸡蛋过敏，那可以把配料当中的鸡蛋取消，多加一点点水即可。没有奶酪的话，取消奶酪也没问题。

发布于 2023-04-26
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