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奶酪蛋黄土豆泥
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黯然

土豆泥的做法挺简单的，要想土豆泥好吃，关键在于调味。这道【奶酪蛋黄土豆泥】就是先用咸鸭蛋黄和土豆泥翻炒，然后放一层马苏里拉奶酪，用烤箱烤制5分钟，奶香味浓郁的土豆泥就OK了。

时间:10-30分钟
食材
土豆 500g
咸鸭蛋黄 1个
马苏里拉奶酪 150g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把土豆洗净
  • 步骤 2/14
    将其切大块
  • 步骤 3/14
    放入电压力锅蒸制15分钟
  • 步骤 4/14
    把蒸熟的土豆取出，去皮
  • 步骤 5/14
    将其压成土豆泥
  • 步骤 6/14
    热锅，放少许油，放入一个咸鸭蛋黄
  • 步骤 7/14
    小火，反复碾压咸鸭蛋黄翻炒，翻炒至起砂成泡沫状
  • 步骤 8/14
    放入土豆泥
  • 步骤 9/14
    翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    加少许盐、胡椒粉提味
  • 步骤 11/14
    出锅装盘
  • 步骤 12/14
    撒一层马苏里拉奶酪
  • 步骤 13/14
    烤箱180度，将其放入中下层烤制5分钟，烤制到奶酪融化
  • 步骤 14/14
    取出后即可上桌品味
小贴士

1、压土豆泥时，可以把土豆放入食品袋里，然后反复碾压即成。

2、调味时不宜过咸，清淡一些便于突出奶酪的味道。

发布于 2019-11-05
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