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香麻土豆饼
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很喜欢吃煎出来的饼，特别得香，这次用土豆做饼，比用面粉做得更香软。煎出来的饼味道很普通，可是经过后期的加工，有蒜香的烘托，再加入花椒油的调味，使做好的土豆饼飘香扑鼻，吃起来带点麻味，特别得好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 1个
鸡蛋 1个
胡萝卜 20g
黄瓜 20g
面粉 20g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
蒜 适量
花椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆切片后，上锅蒸熟。
  • 步骤 2/11
    用工具将土豆压成泥状。
  • 步骤 3/11
    打入一个鸡蛋。
  • 步骤 4/11
    加入胡萝卜丁。
  • 步骤 5/11
    加入黄瓜丁和面粉。
  • 步骤 6/11
    搅拌后加入盐、生抽、蚝油。
  • 步骤 7/11
    锅里倒入油，用勺子将面糊舀入锅中，煎至两面金黄取出。
  • 步骤 8/11
    锅里留底油，放入蒜粒炸香。
  • 步骤 9/11
    将土豆饼放入翻炒。
  • 步骤 10/11
    最后淋入花椒油拌匀。
  • 步骤 11/11
    成品非常好吃。
小贴士

1.面糊不要调得过稀，否则成型后太薄。如果太干可以加少许水稀释一下。

2.调味的时候就放了盐，所以后期不需要加盐。

3.蒜要多放些，不吃麻可以少加些花椒油，只有这两样加一起才特别香。

发布于 2019-08-30
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