jxcaipu logo
美味香酥土豆饼
3.8万 热度 152 收藏
Dylan_LT

第一次吃是10年前了，老公说是当地美味的小吃之一，还特地大老远的跑到一个市场外的小摊点，花1元钱买了两块饼，当时尝着很是酥脆，喷喷香。不过现在想来估计是地沟油做的。现在自己也学会了，老公时不时的会要土豆饼吃，说是最爱的两道美味之一。

时间:10-30分钟
食材
土豆 800g
面粉 300g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洗净，然后去皮，擦丝。
  • 步骤 2/11
    洗去表面的淀粉。
  • 步骤 3/11
    浸泡5分钟。
  • 步骤 4/11
    浸泡的时候准备蘸料。喜欢用切成的蒜末来做蘸料，当然最好是先把蒜拍碎再切蒜香更浓郁。
  • 步骤 5/11
    将拍好的蒜细细切成末，放入碗中。
  • 步骤 6/11
    加入适量的生抽、糖、蚝油、醋，调匀，味道很好。
  • 步骤 7/11
    撒入半小勺盐，抓匀。盐一定要少一些，否则会咸的。或者不放，后面还有蘸料的。
  • 步骤 8/11
    慢慢撒入面粉，抓匀。
  • 步骤 9/11
    一块一块的放入锅中，摊开压平，最好薄一些，这样更容易煎熟，更酥脆一些。
  • 步骤 10/11
    翻面继续。
  • 步骤 11/11
    煎至凉面金黄，即可出锅。
小贴士

要想酥脆些，要把土豆丝洗一洗，泡一小会。油要稍微多一些。当然还要趁热时吃，蘸料中的盐也要少放，否则蘸着吃还是会咸的。

发布于 2022-10-23
275
相关菜谱
写评论