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香甜土豆饼
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墨衣过忘川丙

酥软香甜的土豆饼，适合爱吃甜食的人吃。

时间:10-30分钟
食材
土豆 200g
面粉 250g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备一个土豆，我准备的这个土豆有点大所以只用了半个，大约有200g，把土豆洗干净
  • 步骤 2/17
    然后切成两半，放在已经滚烫的水里煮30分钟，煮熟了之后捞出。
  • 步骤 3/17
    等煮熟的土豆晾凉了之后，剥皮。用木槌把捣碎，
  • 步骤 4/17
    如图，捣成土豆泥，待用。
  • 步骤 5/17
    然后往里面倒300g面粉，大概就是和土豆泥的比例是1:1.
  • 步骤 6/17
    往里面打颗鸡蛋。如图。
  • 步骤 7/17
    放两勺白糖。
  • 步骤 8/17
    到点温水和匀，面和的稍微粘一点，也就是看情况多倒点水，可以边倒水边和面，这样就不怕倒水过多了。如图。
  • 步骤 9/17
    和匀之后，扣点面在嘴里舔一下，如果不是很甜，可以再放点白糖，继续和。如图
  • 步骤 10/17
    这就是和匀的面。待用
  • 步骤 11/17
    然后往一个碗里多放点面粉，用勺子扣一勺土豆泥面糊放里面裹点面粉。这样就不粘手了。
  • 步骤 12/17
    如图，过好面粉之后，在案板上多撒点面粉，把土豆面糊按成面片，待用。
  • 步骤 13/17
    准备好四个面片后，就可以开始煎了。
  • 步骤 14/17
    往锅里到点油，铺面锅底就行，稍微多点也行。烧热。
  • 步骤 15/17
    把刚才的土豆泥面片放入油中煎，注意：火开小一点，别太大火，容易烧焦。在刚开始热油时就用小火。
  • 步骤 16/17
    把两边都煎成亮黄色时就该出锅了。如图，全程用小火煎，等最后快熟的时候，可以加点火，把皮给煎的酥脆点。这要注意火候。
  • 步骤 17/17
    如图。撒点白糖，就可以享用了。
小贴士

和面的时候可以用粗点的擀面杖来代替，因为这个土豆泥加面糊挺粘的。

发布于 2019-12-23
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