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南瓜蓝莓芝麻辫子排包
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小星宇同学

好久没有做面包了，昨天宝宝突然说；奶奶，你做面包给我吃好吗？宝宝喜欢吃，我当然要去做了。家里的面包粉用完了，就用一般的面粉做，用了蓝莓，芝麻，核桃，松子，还放了些南瓜，口感不错，金灿灿，香喷喷的很好吃。

时间:1-2小时
食材
面粉 350g
南瓜 200g
鸡蛋 1个
蓝莓 100g
核桃仁 50g
松子 20g
芝麻 10g
油 25g
盐 2g
糖 25g
发酵粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材
  • 步骤 2/18
    松子，核桃仁切碎，蓝莓去核切碎，
  • 步骤 3/18
    南瓜去皮，洗净切大块蒸熟，
  • 步骤 4/18
    趁热用勺子碾成南瓜泥，
  • 步骤 5/18
    放入面粉，糖，盐，植物油，发酵粉，搅拌匀，
  • 步骤 6/18
    放入面包机搅拌2-3个程序，边搅拌，边视面团湿度，再加些面粉搅拌，
  • 步骤 7/18
    发酵至原来的2.5倍大，
  • 步骤 8/18
    案板上撒些面粉，面团排气，分成6份，揉匀，用保鲜膜盖住，醒15分钟，
  • 步骤 9/18
    取1块面团擀成椭圆形，
  • 步骤 10/18
    撒上蓝莓，核桃仁，
  • 步骤 11/18
    从上往下卷起，成长条形，
  • 步骤 12/18
    每3条编成辫子，
  • 步骤 13/18
    烤盘上刷些植物油，放排包，
  • 步骤 14/18
    进入烤箱进行二次发酵，烤箱底部要放杯开水，
  • 步骤 15/18
    这是二次发酵好的排包，
  • 步骤 16/18
    在表面刷上全蛋液，撒上松子与黑白芝麻，
  • 步骤 17/18
    烤箱上下管，185度，烤25分钟，
  • 步骤 18/18
    取出晾晾即可。
小贴士

1.每个烤箱的温度都有些差别，自己掌握时间。

2.南瓜的吸水性各不相同，面粉要做几次放入，边搅拌边视情况加。

发布于 2020-10-29
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