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提子土司面包
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旧时光丶落笔缪

土司面包是最常见的面包，常见于忙碌的上班族早餐食谱。简单快捷营养，而且可以自由发挥，做成各种三明治~~~切开抹上果酱开吃味道也是相当的不错。除了加提子，自己也可以自由发挥加干果进去

一般自己烘焙一个能对付一周的五天工作日，妥妥儿的。

食材
高筋面粉 1000g
牛奶 480g
鸡蛋 100g
黄油 100g
细糖 200g
盐 10g
酵母 10g
提子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料大集合
  • 步骤 2/12
    将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内，慢速混合2min
  • 步骤 3/12
    加入液体材料，慢速搅打直无干粉，然后改快速。
  • 步骤 4/12
    .当面能拉出粗糙的薄膜时，将机器改为慢速，加入提前软化好的黄油，打至看不到黄油时，改为快速；
  • 步骤 5/12
    打至表面光滑，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可；
  • 步骤 6/12
    将葡萄干加入搅拌缸内，慢速搅拌均匀；
  • 步骤 7/12
    将搅打好的面团取出，放在操作台上，将面团四周往中间拢，光滑面朝上，松弛10min，分割成140g 一个的面团，三个为一组，揉圆盖模中间松弛10min；
  • 步骤 8/12
    面团光滑面朝上，擀制成长方形，翻过来，从上向下卷成与宽度相同的卷；三个为一组 码入土司模具中
  • 步骤 9/12
    将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发，时间约1h-1.5h，醒发至八分满即可，晾干表面的水份；刷上一层蛋液，撒上杏仁片；
  • 步骤 10/12
    将德普嵌入式烤箱调制快热档170度，放在最中下层进行焙烤，时间约30min，表面颜色金黄出炉，微震后，立即将面包出模，防止收缩；
  • 步骤 11/12
    成品。营养丰富。
  • 步骤 12/12
    早餐的时候直接切片就可以啦。配果酱或者夹煎蛋都可以。也能自己DIY各种三明治。
小贴士

面一定要打发至能拉出膜的完成阶段，做出来的面包才会松软可口。

发布于 2023-03-22
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