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土司面包
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我想瘦可以吗啊

我的土司盒到了，立马做了一个，结果不涨起来有点像小餐包一样，第一次做土司失败了，后来在网上不停的找方子，涛涛妈咪的博客让我醒悟不少，应该是我的面包机揉面没有达到扩展阶段，面包就发不起来。晚上又立马进行实验，这次居然涨起来了，很高兴呢，真是是揉面没到位，现在我是面包机揉30分钟后，在手揉15分钟，一般就能达到了，很高兴成功了，就是切的时候太难看了，慢慢来，我一定要玩转土司。

食材
面包粉 250g
水 120g
白砂糖 32g
鸡蛋 1个
酵母 3g
盐 3g
油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    200g面粉加2g酵母，一个鸡蛋，100g水用面包机揉面5分钟，发酵至2.5倍大。 将剩下的50g面粉加1g酵母，32g糖，3g盐，放入面包桶中。再将发酵好面团撕小块放入面包桶中。
  • 步骤 2/9
    揉到扩展阶段（我用面包机揉了30分钟，在手揉15分钟）。
  • 步骤 3/9
    发酵至2倍大。
  • 步骤 4/9
    滚圆排空空气（这个图先借用下，我只有三个大的，没有小的面团），醒至10分钟。
  • 步骤 5/9
    将面团擀长长方形。
  • 步骤 6/9
    一次卷起，（我卷的不好啊）。
  • 步骤 7/9
    放入土司盒中。
  • 步骤 8/9
    发酵到8分满。烤箱预热5分钟，上下火170度40分钟。
  • 步骤 9/9
    看，比较高大威猛吧，内部也很松软呢！就是高度不一样。
小贴士

面团一定要揉到扩展阶段，土司才可能高涨。

发布于 2023-05-09
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