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香肠面包
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绿豆crash

香肠和面包，可以变出许多花样来，而连这简单错开来纽花的也是头一次，做的不是很漂亮，但是女儿很喜欢。

我只是涮了些蛋液，开始烤箱170度烤10分钟，面包也没上色，后又转180度烤

食材：高粉160克、低粉40克、全蛋液56克、牛奶70克、盐1克、糖25克、干酵母3克、黄油25克

配料：香肠5根、表面刷蛋液少许、

食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
香肠 5根
牛奶 70g
全蛋液 56g
精盐 1g
绵白糖 25g
酵母 3g
黄油 25g
表面蛋液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    按面包机使用程序，先入牛奶，蛋液、糖和盐对角放。
  • 步骤 2/13
    再放入高粉和低粉，面粉中间小窝放入酵母粉。
  • 步骤 3/13
    面团揉一个程序（13分钟）放入轮化黄油。
  • 步骤 4/13
    再揉两个程序，面团收圆，放入碗中。
  • 步骤 5/13
    入烤箱发酵至2倍大，手指扎洞不回缩。
  • 步骤 6/13
    面团分5份，收圆盖上保鲜膜醒10分钟。
  • 步骤 7/13
    取小面团擀开，放上香肠。
  • 步骤 8/13
    包起来捏住边缘。
  • 步骤 9/13
    把香肠剪断，收口的边缘不剪断。
  • 步骤 10/13
    如图，翻转左右错开。
  • 步骤 11/13
    放烤盘，发酵约45分钟。
  • 步骤 12/13
    发酵后的面包坯，涮少许蛋液。
  • 步骤 13/13
    180度烤约13分钟。可以170度烤10分钟，涮少许黄油，再转180度烤8分钟，色泽更漂亮。
小贴士

1、第一次发酵适宜温度：28度。发酵时间：40-50分钟左右。

2、 第二次发酵适宜温度：38度。发酵时间：40-50分钟左右。发酵湿度：85%左右。

3、烤箱温度以自家烤箱为准。

发布于 2023-06-29
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