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肉松玫瑰花面包
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树莓味

是不是没有面包机就做不出香甜松软的面包呢，还是每次用手和面累的筋疲力尽？答案，'NO".其实简简单单也可以做出那松松软软香香甜甜的面包哒~~主要是有小窍门的！！往下看吧。。。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
中筋面粉 200g
糖 30g
鸡蛋 1个
牛奶 120g
食用油 5g
盐 1g
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将温牛奶，糖，酵母，盐在碗里搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    慢慢倒入面粉中搅拌成絮状
  • 步骤 3/10
    揉成团后倒入鸡蛋，油
  • 步骤 4/10
    将混合好的面团揉光滑后继续反复揉搓10至20分钟，锅中热水，水开后关火将面团放在盆中隔水醒发。（这样既能缩短面团醒发的时间，又可以保证面团的湿度，以免烤熟后发干发硬）
  • 步骤 5/10
    待面团醒至原先的两倍大，手指插入，面团不回缩也不反弹
  • 步骤 6/10
    将面团切成小块，赶成小片，如图重叠
  • 步骤 7/10
    面皮上撒上肉松，从右向左卷起后，在中间切开
  • 步骤 8/10
    摆盘后，继续放入烧开热水的锅中盖锅盖醒发1小时（如果水凉后，需加热后关火醒发）
  • 步骤 9/10
    预热烤箱，在面包表面刷上蛋液，175度25分钟
  • 步骤 10/10
    出炉后立刻刷上蜂蜜就好了
小贴士

1 做热水中加热可以使烤熟后的面包不干硬

2 出炉后刷蜂蜜可以使面包更香甜

发布于 2022-10-24
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