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蔓越莓豆渣吐司
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喜儿是朵花

昨天磨的豆浆，本想做包子或馒头的，想想用它来做吐司试试。

果然没失望，，组织不错呢。做好出来，没怎么凉透就开始切了。女儿也要吃了，外甥过来吃一些，还带走了一些，证明还不错。

这豆浆渣是用黄豆、花生、核桃磨的豆渣，营养丰富，再次利用也不浪费呢。但是这豆渣的样子有点像米糊，因为没有完全漏干豆浆，所以牛奶要过后再添。

时间:1-2小时
食材
蔓越莓 20g
豆浆渣 160
高筋面粉 255g
鸡蛋液 44g
黄油 30g
绵白糖 45g
奶粉 10g
牛奶 10g
盐 3g
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先准备食材。
  • 步骤 2/15
    把鸡蛋和豆浆渣入盘里。
  • 步骤 3/15
    加入高筋面粉，糖、盐对角放。发酵粉放中间。
  • 步骤 4/15
    用刮刀拌匀。此时，看面团吸水量，如果太干可以添入牛奶。我加了10克。
  • 步骤 5/15
    拌成团。
  • 步骤 6/15
    放入面包机，开始第一个程序15分钟。
  • 步骤 7/15
    加入黄油。
  • 步骤 8/15
    揉至扩展阶段。
  • 步骤 9/15
    再发酵至两倍大。
  • 步骤 10/15
    取出排气，加入蔓越莓干，轻揉匀。
  • 步骤 11/15
    分成三等份。
  • 步骤 12/15
    然后擀开，卷起，入模具里。
  • 步骤 13/15
    入烤箱进行发酵至9分满。（可以涮一层蛋液。）烤箱预热175度。
  • 步骤 14/15
    入烤箱175度，中下层，烤40分钟。
  • 步骤 15/15
    烤好摆网架上冷却即可。
小贴士

1、豆浆渣有一定的水份，所以要放盆里拌一拌，再慢慢添牛奶。如果可拌成揉软的面团则不用添加牛奶。

2、我的豆浆渣有点像米糊的稠厚度，也可以用米糊代替豆渣的量。

发布于 2024-07-01
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