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素锅贴
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性感bandit

天气太热，吃大米饭需要炒好几个菜，在厨房开火有点让人头疼。所以这段时间吃饺子、锅贴、包子等面食多一些，馅料变换着花样，搭配绿豆汤，吃起来很舒服。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
茴香苗 500g
红薯粉条 100g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加水，用面包机活成面团，醒20分钟。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋加入料酒打散
  • 步骤 3/11
    炒锅加油烧热，倒入蛋液，用筷子沿着一个方向不停搅动蛋液，直到鸡蛋成熟成小碎块。
  • 步骤 4/11
    红薯粉条煮熟捞出剁碎，加到鸡蛋里拌匀。
  • 步骤 5/11
    鸡蛋粉条倒入茴香苗盆里，淋入香油拌匀。
  • 步骤 6/11
    醒好面团拿出，下剂擀皮。
  • 步骤 7/11
    包成饺子
  • 步骤 8/11
    炒锅加油烧热，放入饺子，煎2分钟。
  • 步骤 9/11
    沿锅边加水，水量以刚刚不没过饺子为好。
  • 步骤 10/11
    盖上锅盖，大火煮大概5分钟的样子。会听到哧哧声，水分基本耗尽，打开锅盖。
  • 步骤 11/11
    将盘子盖在锅贴上，迅速翻转不粘锅，锅贴稳稳的落入盘中。
小贴士

1、煮好的粉条不要过凉水，捞出直接剁碎即可，这样可以吸附菜析出的水分。

发布于 2023-03-23
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