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素馅锅贴
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杨诗凡药

老姊妹突然来访，丢开头疼的教案，翻翻冰箱，一起动手包一桌素馅锅贴。

食材
面粉 500克
鸡蛋 2个
水 250克
珍珠菇 8朵
娃娃菜 1颗
藕 1节
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉，鸡蛋，水放入面包机中，揉面功能揉至光滑，醒发一小时左右。
  • 步骤 2/8
    拿出面团整理，揪成小剂子，擀皮。鸡蛋摊饼，放凉切碎，藕，娃娃菜，珍珠菇，香菜切碎，或者用料理机处理。加入生抽2汤匙，老抽1/4汤匙，蚝油1/2汤匙，5g糖，拌匀后加入2汤匙芝麻油。开始包吧。
  • 步骤 3/8
    整齐码入平底锅，沿着锅边倒一汤匙油，煎至底部成型，然后加入没过锅贴一半高度的水，大火烧开后转小火，加盖。
  • 步骤 4/8
    水烧干以后，出锅了。
  • 步骤 5/8
    金黄的底部。
  • 步骤 6/8
    配上蘸料。
  • 步骤 7/8
    香喷喷。
  • 步骤 8/8
    吃不完的可以生锅贴冻起来，下次直接从冰箱里取出来放进平底锅，重复锅贴的步骤。
发布于 2018-11-07
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