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莲藕肉馅锅贴
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污秽

锅贴是一种类似饺子的风味主食，它是将馅料包入其中， 再将面皮边上端捏紧封口， 而两边不用封口， 最后放入锅中煎至金黄即可。锅贴呈月牙形， 跟饺子有些类似，但是对面皮的要求并不严格， 因此比饺子做起来更容易。锅贴底面焦黄酥脆、面皮软韧、馅味香美，口味鲜美，一直都是我们家人的大爱。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1小碗
肉馅 1小蝶
藕 1节
小葱 1小蝶
料酒 2勺
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    面粉加入适量的水， 和成稍微硬点的面团；
  • 步骤 3/9
    加盖饧上10分钟；
  • 步骤 4/9
    肉馅中加入点盐、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
  • 步骤 5/9
    再加入藕末和少许盐，拌均匀；
  • 步骤 6/9
    包制前再加入葱末拌均匀；
  • 步骤 7/9
    包制前再加入葱末拌均匀；
  • 步骤 8/9
    包制前再加入葱末拌均匀；
  • 步骤 9/9
    将面片的上端捏紧， 前后不用封口；
小贴士

1. 莲藕馅料先调制肉馅， 加入盐调味后腌制一下； 再放入藕丁一起拌， 再加入少许盐调味； 最后包制前再放入葱拌均匀； 2. 锅贴比饺子更容易，不要擀皮那么圆， 两边也无须封口； 3. 先将锅贴稍微煎一下定型后再放入些水和油， 先汽熟后再小火煎至金黄即可。

发布于 2018-07-19
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