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芹菜肉馅锅贴
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汤圆dean

馄饨饺子常常做着吃，但是锅贴不常做。其实，锅贴的用料与馄饨饺子是一样样的。就是包的形状不一样，放平底锅煎熟的。锅贴很香，皮子脆脆的，配个稀饭做早点真心不错。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉糜 500g
芹菜 450g
鸡蛋 1个
黑木耳 适量
馄饨皮子 1000g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
先抽 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材-黑木耳泡发好，洗净切碎.
  • 步骤 2/15
    肉糜放入炒锅，加些清水搅拌上劲，放入盐，糖，胡椒粉，姜末，
  • 步骤 3/15
    磕入1个鸡蛋，加料酒，先抽，芝麻油，鸡精，
  • 步骤 4/15
    往一个方向搅拌匀，
  • 步骤 5/15
    放入黑木耳，搅拌匀，放置一下，使其入味.
  • 步骤 6/15
    锅里水开，加些植物油，放入洗净的芹菜，焯一下，
  • 步骤 7/15
    捞出，过冷水，切碎。
  • 步骤 8/15
    把芹菜挤去部分水分，放入肉糜里，
  • 步骤 9/15
    搅拌匀，成芹菜肉馅。
  • 步骤 10/15
    取一张馄饨皮子，放入适量肉馅，肉馅摆放成长条型，
  • 步骤 11/15
    包成长方形，两头捏紧。
  • 步骤 12/15
    取平底锅，放入适量植物油，把锅贴放入，中火煎至底部有些淡淡的金黄色，
  • 步骤 13/15
    加小半碗水淀粉，
  • 步骤 14/15
    盖上锅盖，中火煮至水将收干，再用大火收汁。
  • 步骤 15/15
    翻一面，再煎至金黄色即可.
小贴士

1.煎锅贴的时候要稍微多放些油。

2.水淀粉要调的薄些.

发布于 2020-08-10
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