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芹菜肉馅生煎包
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昕之Daa

话说前一天做了芹菜肉馅蒸馄饨，还有大半碗芹菜肉馅多了下来。

这天有空，就想着再折腾折腾什么吃的？

想起来那舌尖2里的生煎馒头，何不也做做？

生煎馒头是上海名小吃，因为地域的关系，也是我们这里的名点，而且叫法也一样.

做生煎馒头的馅也有了，不就发个面吗？

我做生煎馒头，喜欢把两面都煎成金黄色的，这样更香，更好吃。

这一款生煎馒头，又香又好吃，在晚上看世界杯的时候吃吃，一定很解馋.

食材
芹菜肉馅 300g
面粉 250g
油 适量
葱 适量
发酵粉 4g
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    面粉放入大碗，加入适量温水，4克发酵粉
  • 步骤 3/12
    搅拌成雪花片状
  • 步骤 4/12
    揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，发酵至原来的2倍大
  • 步骤 5/12
    把发酵好的面团排气，揉成长条，再切成剂子，擀成面皮
  • 步骤 6/12
    包入芹菜肉馅
  • 步骤 7/12
    包成包子
  • 步骤 8/12
    冷锅放油，油要比平常做菜时候放的多些，放入馒头
  • 步骤 9/12
    开火，煎至底部金黄，翻一面再煎成金黄
  • 步骤 10/12
    再翻面收口朝上，沿锅边淋入清水，盖锅盖，中火煮5分钟左右
  • 步骤 11/12
    大火收汁
  • 步骤 12/12
    撒些葱花，芝麻即可
小贴士

1.我家芝麻用完了，所以也没有放.

2.收口朝上煎，是防止里面的汤汁流出来.

发布于 2022-05-09
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