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咖哩肉馅生煎包
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今天喝奶茶了吗

生煎包是我们江南一带特有的点心吧~~直接把包子生胚放入刷了油的平底锅中，利用油、水、热气将包子煎熟，包子上皮仍然是软韧的，但是底是香脆的，现煎现吃最是美味、、、包了家里人最爱的咖哩肉馅

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 300g
咖嚅肉馅 200g
色拉油 5g
糖 15g
水 150g
酵母 4g
面粉水 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把格材料表中除面粉水、刷在锅内的油和肉馅外的其余材料全部放入面包机内，开动和面档。
  • 步骤 2/13
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 3/13
    拿出来放在案板上松弛约10分钟。
  • 步骤 4/13
    切割成大小相当的小剂子。
  • 步骤 5/13
    取一个小剂子用擀面杖擀成小圆面片。
  • 步骤 6/13
    包入咖哩肉馅。
  • 步骤 7/13
    捏做面包边缘慢慢收起，包成小包子。 放在案板上再松弛10分钟。
  • 步骤 8/13
    平底锅内倒入适量的色拉油，放入包子。
  • 步骤 9/13
    用少放面粉和水调成面粉水。
  • 步骤 10/13
    把面粉水倒入锅内。
  • 步骤 11/13
    盖上锅盖，开大火。
  • 步骤 12/13
    等水收到差不多快干的时候，撒上少许芝麻，再盖上盖转中小火收干水分。
  • 步骤 13/13
    用筷子轻推生煎包能推动，即可。 锅铲铲出包子倒扣在盆中，即可享用美味啦~~
小贴士

1、包子排入锅内时要留有一定的间隔，因为在煎的过程中包子会长大。

2、若锅盖不是透明的、无法观察，要注意听声音，锅内有滋滋的声响就表示水分即将收干。

发布于 2019-10-14
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