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翻卷豆沙奶香包
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小梦泯灭无言钱浭

做面包已经上瘾了，而且都是非常好吃。不过都是大家分享了，得到了大伙的夸奖更加增长了我的兴趣。这回的面包我加了我自己做的糖渍芸豆馅。又是一种风味呢。但是就是卖相不好，下次努力吧^_^

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
油 25g
盐 2g
牛奶 70g
绵白糖 30g
全蛋液 50g
酵母 2.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    留下一点蛋液，所有的材料称量好放入面包机，按和面程序。
  • 步骤 2/15
    30分钟后，面团和好。
  • 步骤 3/15
    取出，在室温下发酵（如果室温不高，可以在面包机内直接发酵）
  • 步骤 4/15
    发酵好。
  • 步骤 5/15
    取出排气，松弛10分钟。
  • 步骤 6/15
    10分钟后分成小面剂后再松弛10分钟。
  • 步骤 7/15
    取一个面剂，擀成长方形
  • 步骤 8/15
    放入红糖渍芸豆。（做法见之前的菜谱）
  • 步骤 9/15
    卷起，两头捏严。
  • 步骤 10/15
    再微微擀平。
  • 步骤 11/15
    用刀斜着切四道，露出里面的豆馅。
  • 步骤 12/15
    两头卷起后，立起来。
  • 步骤 13/15
    放到烤盘上二次发酵。
  • 步骤 14/15
    发至两倍大后，刷上事先留下的蛋液。
  • 步骤 15/15
    入烤箱中层，上下火，170度，15分钟。中间加盖锡纸。
小贴士

芸豆馅的做法见之前菜谱：

蛋液里加点水刷面包，面包烤熟后比较有光泽。

烤箱时间根据自家烤箱设定。

发布于 2022-09-21
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