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中种原味吐司
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以前做过一次中种面包，放入冰箱冷藏发酵，可没发出来。这次用的方法比较成功，全程面包机操作，成品组织特别松软、特别细腻。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
水 100g
酵母 3g
蛋液 30g
黄油 10g
盐 2g
糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把蛋液、水、面粉、酵母放入面包桶内
  • 步骤 2/8
    搅拌5分钟左右，成团
  • 步骤 3/8
    进行发酵
  • 步骤 4/8
    发好的面团撕碎，放入盐、糖、黄油搅拌30分钟出膜
  • 步骤 5/8
    取出分成4份，醒15分钟
  • 步骤 6/8
    揉圆放入面包桶内，进行发酵
  • 步骤 7/8
    发好的面团刷上蛋液，中色，烤30分钟
  • 步骤 8/8
    取出晾凉
小贴士

水量根据自家的面粉吸水性添加

发布于 2022-04-18
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