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中种核桃吐司
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overthrow刘邦

一款非常柔软的中种方子，即使是面包机也能烤出柔软、美味，无懈可击的吐司来。添加了核桃仁，口感更丰富营养更健康！ 现在人生活节奏太快，许许多多的白领选择不吃早餐或是对付一口，其实很多的快手早餐，完全可以把自己的生活过的更健康。

时间:1-2小时
食材
高筋粉（中种） 200g
酵母（中种） 2.5g
水（中种） 115g
高筋粉（主面团） 85g
白糖（主面团） 35g
盐（主面团） 3g
全蛋液（主面团） 25g
水（主面团） 30g
奶粉（主面团） 15g
橄榄油（主面团） 22g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先把中种的材料和成面团
  • 步骤 2/13
    室温发酵一个小时，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏低温发酵一个晚上。
  • 步骤 3/13
    准备主面团所有食材
  • 步骤 4/13
    把头天晚上做好的中种面团摆成小块，先加液体再加高筋粉全部投入面包机内，揉至扩展阶段室温发酵两倍大。
  • 步骤 5/13
    发酵好的面团取出排气，分成两个剂子。
  • 步骤 6/13
    然后擀成牛舌状长片
  • 步骤 7/13
    从下至上卷起来
  • 步骤 8/13
    然后再擀成长片，撒上提前用微波炉叮熟的核桃仁，从下至上卷起来。装入面包机桶内，室温二次发酵
  • 步骤 9/13
    然后再擀成长片，撒上提前用微波炉叮熟的核桃仁，从下至上卷起来。装入面包机桶内，室温二次发酵
  • 步骤 10/13
    发酵至原来的两倍大后刷上蛋液，接通电源，选择烘烤中烧色烤45分钟。
  • 步骤 11/13
    45分钟后，金黄、松软的面包就好了。
  • 步骤 12/13
    晾凉后切成装入保鲜袋室温保存，尽快吃完。
  • 步骤 13/13
    好吃看得见
发布于 2019-01-25
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