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椰蓉吐司
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令狐冲automate

自从自己可以做面包后，几天不吃就格外想念。有了面包机后做面包非常方便，渐渐地发现，做面包是太简单的烘焙了，方子已经熟背了，基本程序都一样，所有的注意事项在我别的面包博文里已经说得特别详细了，今天不再在这儿啰嗦了。

做面包就是时间比较长，但是面包可以百变，所以面包给烘焙爱好者无限乐趣，随意地添加各种口味，随意地制作造型，烘焙不仅是吃出好心情，而且会做出好心情。随意裹上一些椰蓉做个吐司，味道非常赞，松软香甜的口感，一个往往是不够吃滴......

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 80g
细砂糖 35g
无盐黄油 15g
鸡蛋 1个
酵母 3g
盐 2g
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好原材料
  • 步骤 2/20
    鸡蛋液、牛奶、细砂糖、酵母放入面包机桶里
  • 步骤 3/20
    加入高筋面粉和盐
  • 步骤 4/20
    调至快速和面档位20分钟
  • 步骤 5/20
    加入黄油
  • 步骤 6/20
    再调至快速和面档位20分钟
  • 步骤 7/20
    检查是否能套出手套膜，不行的话继续和面一会
  • 步骤 8/20
    面团放入面包机桶里，调至发酵档位1个小时
  • 步骤 9/20
    发酵到原来的2.5倍大小，检查发酵是否到位，用手指头沾上一点面粉，往面团上戳一个洞，不回缩就表示发酵好了
  • 步骤 10/20
    将面团排气
  • 步骤 11/20
    擀成长条，铺上椰蓉
  • 步骤 12/20
    从边缘卷起
  • 步骤 13/20
    搓成长条，做成花环形状
  • 步骤 14/20
    放入面包机桶里
  • 步骤 15/20
    二次发酵，再调至发酵档位1个小时
  • 步骤 16/20
    检查是否发酵到原来的2.5倍大小，如果不够，继续发酵直到发酵到原来的2.5倍大小
  • 步骤 17/20
    面包机桶的外围包上锡纸，调至烘烤档位35分钟
  • 步骤 18/20
    35分钟时间到，吐司烤得颜色非常漂亮，香味十足
  • 步骤 19/20
    在面包桶的外侧包了锡纸，直到烤结束才拆下来，一共烤了35分钟，发现不管是干湿松软度还是上色程度，都是恰到好处
  • 步骤 20/20
    烤好的吐司，非常软绵
小贴士

一：根据面粉的吸水量不同，干湿度会有略微的偏差，建议先用手工揉一下面，一来检查干湿度，二来面粉不至于沾到面包机桶的四周；

二：如果想要发酵快速一些，可以先将牛奶加热到35度左右，将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里，这样会节约发酵的时间；

三：烤的时间长短要根据自己面包机的特性来定。

发布于 2023-05-28
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