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加洲椰蓉吐司
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魂梦归他处锐

这是从爱美的家的博客里看到的方子,是个经典的好吐司方子,因为面包不好存放,家里吃得也不多,我将份量减半了。试过做成原味的,感觉口感超好,又做了一份椰蓉馅的,更好吃,大家也可以试试。

时间:1-2小时
食材
面包粉 225g
棉白糖 90g
鸡蛋 25g
3g
酵母 3g
奶粉 10g
120g
黄油 20g(椰蓉馅用)
椰蓉 50g(椰蓉馅用)
牛奶 20g(椰蓉馅用)
绵白糖 25g(椰蓉馅用)
鸡蛋液 20g(椰蓉馅用)
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把面包材料除了黄油外全部混合,搅成光滑面团。
  • 步骤 2/13
    搅打15分钟后,放入软化切块的黄油。
  • 步骤 3/13
    搅打均匀。
  • 步骤 4/13
    为了让面团更快出膜,可取出用手摔打。
  • 步骤 5/13
    打出面团可以出薄膜并不破,放入盆中放置温暖处,盖保鲜膜发酵。
  • 步骤 6/13
    现在开始制作椰蓉馅。黄油中加入白糖打至糖化再加入鸡蛋液。
  • 步骤 7/13
    加入牛奶和椰蓉混合均匀,。
  • 步骤 8/13
    发至2-2.5倍大的面团取出,擀出气体。
  • 步骤 9/13
    擀成条方形后,平铺上椰蓉馅。
  • 步骤 10/13
    由下而上卷起。
  • 步骤 11/13
    切成四段,把切入口朝上放入450涂了黄油的吐司盒中。
  • 步骤 12/13
    发酵至2.5倍大后,放入烤箱中下层,上层盖一个烤盘,防止表面烤糊,160度,30分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好后,取出晾凉后脱膜即可。
小贴士

1 这个配方是一个450克吐司盒的份量,想做两个就将配方翻倍。

2 烤箱的温度和时间,要自己根据经验来掌握。

3 放入烤箱后,烤箱上层加一个烤盘,防止表面烤糊。

发布于 2020-02-05
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