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加洲椰蓉吐司
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魂梦归他处锐

这是从爱美的家的博客里看到的方子，是个经典的好吐司方子，因为面包不好存放，家里吃得也不多，我将份量减半了。试过做成原味的，感觉口感超好，又做了一份椰蓉馅的，更好吃，大家也可以试试。

时间:1-2小时
食材
面包粉 225g
低筋面粉 25g
棉白糖 90g
鸡蛋 25g
盐 3g
酵母 3g
奶粉 10g
水 120g
黄油 20g（椰蓉馅用）
椰蓉 50g（椰蓉馅用）
牛奶 20g（椰蓉馅用）
绵白糖 25g（椰蓉馅用）
鸡蛋液 20g（椰蓉馅用）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把面包材料除了黄油外全部混合，搅成光滑面团。
  • 步骤 2/13
    搅打15分钟后，放入软化切块的黄油。
  • 步骤 3/13
    搅打均匀。
  • 步骤 4/13
    为了让面团更快出膜，可取出用手摔打。
  • 步骤 5/13
    打出面团可以出薄膜并不破，放入盆中放置温暖处，盖保鲜膜发酵。
  • 步骤 6/13
    现在开始制作椰蓉馅。黄油中加入白糖打至糖化再加入鸡蛋液。
  • 步骤 7/13
    加入牛奶和椰蓉混合均匀，。
  • 步骤 8/13
    发至2－2.5倍大的面团取出，擀出气体。
  • 步骤 9/13
    擀成条方形后，平铺上椰蓉馅。
  • 步骤 10/13
    由下而上卷起。
  • 步骤 11/13
    切成四段，把切入口朝上放入450涂了黄油的吐司盒中。
  • 步骤 12/13
    发酵至2.5倍大后，放入烤箱中下层，上层盖一个烤盘，防止表面烤糊，160度，30分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好后，取出晾凉后脱膜即可。
小贴士

1 这个配方是一个450克吐司盒的份量，想做两个就将配方翻倍。

2 烤箱的温度和时间，要自己根据经验来掌握。

3 放入烤箱后，烤箱上层加一个烤盘，防止表面烤糊。

发布于 2020-02-05
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