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椰蓉吐司,零添加剂,无法拒绝的美味,每次都最少要做两个才够吃
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冷冷watery

制作面包最大的难点是发酵，所以采用热水发酵的方式很不错。用汤种法制作的面包很松软。第一次制作这种整体的椰蓉面包，感觉馅料放的太少，下次一定要多放，吃的不满足呀，呵呵。我使用蛋糕模烤制吐司很方便，效果真不错。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 40g
牛奶 40g
糖 40g
水 200g
盐 4g
酵母粉 8g
黄油 60g
黄油 50g
砂糖 50g
鸡蛋 1个
椰蓉 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    首先制作汤种，将40克高粉和200克水混合
  • 步骤 2/20
    加热至糊状，冷却后使用
  • 步骤 3/20
    除黄油外，将材料全部放入面包机中，启动和面程序；
  • 步骤 4/20
    程序结束后放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
  • 步骤 5/20
    和好的面团可以拉出手套膜。
  • 步骤 6/20
    将面团放入容器内，我采用微波炉内热水发酵的方式进行一发；
  • 步骤 7/20
    制作椰蓉馅，黄油提前软化，加入砂糖搅拌均匀
  • 步骤 8/20
    加入鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 9/20
    加入椰蓉搅拌均匀，盖保鲜膜待用
  • 步骤 10/20
    面团发酵至二倍大；
  • 步骤 11/20
    充分揉至排气；
  • 步骤 12/20
    将面团分成两块，擀成长方形后表面抹一层椰蓉
  • 步骤 13/20
    然后卷起成圆柱状，收口处用手捏紧；
  • 步骤 14/20
    从中间切开；
  • 步骤 15/20
    交叉卷起；
  • 步骤 16/20
    围成圆形；
  • 步骤 17/20
    放入六寸的蛋糕模中，放入微波炉内热水进行二次发酵；
  • 步骤 18/20
    待面团涨至1.5倍大时取出
  • 步骤 19/20
    表面刷蛋液，175度烘焙35分钟；
  • 步骤 20/20
    烤好后的吐司取出，晾凉即可食用。
小贴士

我一般制作面包采用的发酵方式都是在微波炉里放一碗热水，然后把面团放一旁，制造出温暖的环境，发酵很方便。

发布于 2019-05-24
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