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南瓜咸香面包
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certainty烈马

还是南瓜面包，最喜欢就是这个颜色啦。不过，这次做咸味啦，不做甜味啦。哈哈，换个口味嘛。这个咸面包也不错啊。偶尔换个口味，会有意外的收获呢！烘培的朋友们，不妨试试啦！

食材
高粉 300g
南瓜泥 150g
酵母 3g
黄油 15g
奶粉 10g
鸡蛋 1只
盐 7g
牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先将材料，先液体（南瓜泥与鸡蛋）后固体（按盐，面粉，奶粉，酵母顺序），全将材料先后放入面包机里，搅拌成团后，再放入黄油，搅拌至面团完全扩展阶段，大概40分钟，面团呆在面包机里进行第一次发酵，时间大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的2倍大，则已经完成基本发酵，取出面团重新揉成光滑面团，排气；
  • 步骤 2/9
    再将面团分成7等份，滚圆松弛15分钟；
  • 步骤 3/9
    擀成长片；
  • 步骤 4/9
    卷成条形；
  • 步骤 5/9
    再扭起来；
  • 步骤 6/9
    排入烤盘中，放入烤箱进行醒发；
  • 步骤 7/9
    醒发的时候，烤箱底盘注入热水，醒发的时间约45-60分钟，面包膨胀至原来的1.5倍大，涂上牛奶；
  • 步骤 8/9
    放入180度预热好的烤箱里，中层烤20分钟至表面金黄即可出炉，出炉移至网架或碟里放凉；
  • 步骤 9/9
    再食用。
小贴士

1.如果怕烤箱焦，开烤的时候可以先盖锡纸，烤了10分钟后再移除锡纸，继续烤至完成。

2.底部也可以放多一个空烤盘，这样烤出来面包底不会太焦啊。

发布于 2023-04-10
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