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仿真南瓜芝士面包
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弟怰古元英云

加入南瓜茸的面团实在太柔软，所以又做了一次，这次做成南瓜的样子。是看到网上一个日本家庭主妇做的仿真南瓜包，但是她的包是用菠菜粉染色的。我家喜欢芝士馅，所以我又修改了一下。加大了份量做了8个大南瓜。

食材
高筋粉 320克
南瓜 150克
牛奶 65克
砂糖 20克
盐 适量
酵母 4克
黄油 20克
奶酪 200克
葡萄干 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    后油法，将所有材料混合搅拌均匀至完全阶段，进行第一次发酵至两倍大小
  • 步骤 2/11
    等待发酵的时候软化奶酪，混合提前浸泡好的葡萄干
  • 步骤 3/11
    分隔好面团，滚圆。松弛15分钟
  • 步骤 4/11
    裹入馅料
  • 步骤 5/11
    准备好4根棉线为一组，摆成“米”字，将裹好馅料的面团收口处捏紧，放在棉线的中心点上。将四条棉线收紧打结，集中在面团顶端，但是注意不要扎太紧，留一点空间让面团进行二发
  • 步骤 6/11
    发酵至1.5倍，感觉面团表面压痕明显，用手轻轻触摸有明显膨胀感而且按压面团有轻弹性即可。
  • 步骤 7/11
    180度，20分钟
  • 步骤 8/11
    出炉后放凉，剪掉棉线，轻轻抽出棉线。
  • 步骤 9/11
    放凉后可以食用
  • 步骤 10/11
    看上去就是南瓜，顶部用葡萄干做柄
  • 步骤 11/11
    可爱
发布于 2018-12-17
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