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香葱芝士面包
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帅呆scarcity

我是一个没有事业心的人，吃喝就是我生命当中最重要的事儿。当然，烘焙是我快乐的源泉。制作甜点过程中的喜悦甚至超乎了我的想象。就是那么实实在在的幸福感，让你可以忘掉一切烦恼和不开心。这就是美食的魅力吧。香葱芝士面包，真的是一条不过瘾。入口咸香，随之是面包的香甜，好吃不止一点点。特别推荐给大家！

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
细砂糖 45g
全蛋液 25g
盐 3g
酵母 3g
水 120g
黄油 30g
马苏里拉芝士 适量
表面蛋液 适量
香葱末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将除黄油外的所有面团材料揉成面团后加入黄油揉至出膜
  • 步骤 2/11
    放置温暖处发酵至2倍大
  • 步骤 3/11
    将发酵好的面团排气，分割成均匀的6个小面团，约78克/个，松弛15分钟
  • 步骤 4/11
    按扁，擀成椭圆形，压薄底边
  • 步骤 5/11
    自上而下卷起，捏紧底边
  • 步骤 6/11
    再搓成长条
  • 步骤 7/11
    排入铺有锡纸油纸的烤盘，放入烤箱中层，底层放盘冒热气的水，关闭烤箱门，不插电进行二次发酵
  • 步骤 8/11
    马苏里拉芝士切成条，葱切成葱花
  • 步骤 9/11
    二次发酵好的面包刷上薄薄一层蛋液，铺上马苏里拉芝士
  • 步骤 10/11
    再放上葱花。放入预热好的烤箱，中上层，上下火180度，17分钟
  • 步骤 11/11
    香葱芝士面包出炉了
小贴士

1、制作面包的过程中，一定要给面团松弛的时间，这样烘烤组织才会好

2、二次发酵在烤箱进行，不需要插电，放盘冒热气的水就可以

发布于 2019-07-04
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