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土豆面包
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秋风的记忆冬桃

之前做过这款土豆面包，想起揉面的过程，依旧抓狂，因为配方湿润，相当粘手，所以这次借助了面包机来揉面，很容易出膜的。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
土豆泥 50g
奶粉 1大勺
盐 1/2小勺
酵母粉 1小勺
黄油 20克
鸡蛋 50g
砂糖 50g
清水 85g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所需材料（除黄油）称量后放入盆里（或面包机）。
  • 步骤 2/12
    面包机启动甜面团程序，揉成光滑面团（大概20分钟）。
  • 步骤 3/12
    加入黄油，继续揉，可拉膜（大概不到40分钟，中途断电一次）。
  • 步骤 4/12
    将面团盖上保鲜膜发酵。
  • 步骤 5/12
    发酵至2-3倍大小，用手指按下不会弹即可。
  • 步骤 6/12
    将发好的面团分成8等份儿，排气后滚圆放在油纸上，放在温暖的地方发酵。
  • 步骤 7/12
    将所有卡仕达酱所需材料放入容器内，用汤勺搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    再用小火加热，边煮边搅成糊状，放凉后，盖上保鲜膜，冷藏1小时。
  • 步骤 9/12
    面团发酵至2倍大。
  • 步骤 10/12
    面团刷蛋液，用裱花袋把卡仕达酱挤在面包表面。
  • 步骤 11/12
    烤箱170度，上下火，中层18-20分钟出炉。
  • 步骤 12/12
    面包很软吧。
小贴士

等待面团发酵时，可以制作卡仕达酱。

发布于 2023-10-25
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