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红豆面包
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一只吃鱼猫

来自君之的奶香土司配方，我将它做成红豆面包，觉得味道更好(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
细砂糖 40g
鸡蛋 20g
奶粉 12g
黄油 25g
水 145g
盐 适量
酵母 3g
红豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备齐材料
  • 步骤 2/11
    将除黄油以外的其他材料混合在一起
  • 步骤 3/11
    其实揉面也是有手法的，我是参考君之的揉面（像洗衣服一样手法），一般半个小时才能出膜，过程很辛苦，大家记得要坚持哦
  • 步骤 4/11
    当把面团揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油
  • 步骤 5/11
    一样手法揉至出膜即可
  • 步骤 6/11
    将面团分成9等分的小团子，压扁备用
  • 步骤 7/11
    用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面
  • 步骤 8/11
    烤盘放入油纸，将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大
  • 步骤 9/11
    在发酵好的红豆包上刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，进行烘烤（上下火170度，烤20分钟）
  • 步骤 10/11
    就是这么的出炉啦~~
  • 步骤 11/11
    不用厨师机一样能做出美味的面包
小贴士

1：揉面可以采用边揉边摔打面团，更容易出膜

2：在面包刷蛋黄要均匀，烤出的包色泽才会漂亮

发布于 2018-12-13
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